Founder
Eiji Kimura
ENSAKE代表 木村 英嗣
ENSAKEは、
私自身の日本酒との出会いから始まりました。
もともと私は、
日本酒に苦手意識がありました。
ですが、
酒蔵の方との出会いをきっかけに、
日本酒の魅力と奥深さを知りました。
味わいだけではなく、
その背景にある風土や文化、
作り手の想いにふれるうちに、
日本酒はただのお酒ではないと感じるようになりました。
一杯の日本酒が、
人をつなぎ、
食を深め、
文化との距離を近づけてくれる。
その力に惹かれたことが、
ENSAKEの原点です。
私は、
日本酒との新しい出会いを生み出す場をつくりたいと思いました。
日本酒を知るきっかけを届けたい。
もっと自由に楽しめる入口をつくりたい。
そして、
日本酒を通じて、
人・食・文化が国境を越えてつながる流れを育てていきたい。
そんな思いから、
ENSAKEを立ち上げました。
ENSAKEは、
日本酒を販売するだけのブランドではありません。
日本酒を起点に、
新しい味わいとの出会いを生み、
文化との接点を広げ、
国内外に新しい縁を育てていくブランドです。
これからも、
日本酒の魅力をもっと身近に、
もっと自由に、
そしてもっと世界へ広げていきます。
Founder of ENSAKE
ENSAKE began with my own encounter with Japanese sake.
At first,
I actually had a negative impression of sake.
However,
through meeting a sake brewer,
I discovered its depth, character, and the culture behind it.
Sake is not just a drink.
It brings people together,
deepens the dining experience,
and opens the door to culture.
That realization became the starting point of ENSAKE.
I wanted to create opportunities for more people to discover sake.
I wanted to build an entrance
where sake feels more accessible,
more enjoyable,
and more connected to everyday life.
Through ENSAKE,
I hope to create new encounters through sake
and foster connections between people, food, and culture across borders.
ENSAKE is not only a brand that sells sake.
It is a brand that uses sake as a starting point
to create new taste experiences,
expand cultural connection,
and build meaningful relationships in Japan and around the world.
PROFILE
木村 英嗣
Eiji Kimura
Sake Diploma
Founder of ENSAKE
日本酒の魅力を国内外へ届けることを目指し、
ENSAKEを設立。